Meatball 牛肉丸

Dukan Diet: PP, PV

今天剛試做了牛肉丸子　真的爆好吃　很有牛肉的味道　咬下不會乾　很多汁～
雖然準備工作比較麻煩　但為了有多變的味道　挑了精神很好又有時間的一天把先老公的胃先填飽了就來試做”米其林大廚”的牛肉丸子

這個料理也很適合做給不想減肥只想吃好吃的東西的人來說　我想他應該也會很喜歡　所以家裡如果只有媽媽在減肥　這個牛肉丸子我很推哦

食材：
１　牛絞肉　　750 克 (我買的是少脂肪的)
２　洋蔥切碎　1顆
３　蛋液　　　１顆（額　我在寫食譜的時候才發現我忘了加蛋！但好像沒有什麼影響）
４　香料切碎　　少許　（我沒有加　因為我沒有買>"<　但也不影響）
５　大蒜末　　二辮

調味料：
１　Worcestershire Sauce 甜的烤肉醬　１大匙

２　李子醬　２大匙　（如果買不到的話　可以自己做　下面會分享）
３　鹽、黑胡椒　隨意

李子醬做法：（台灣好像很難買 我在City Super也沒有看到　如果有買到的人請分享哦）
李子一顆、紅糖、高湯、洋蔥、紅酒

１　將洋蔥、李子切塊
２　取一鍋放油先將洋蔥炒軟　但注要不要炒焦
３　再把李子和糖放入２　（糖的部份可以使用代糖）
４　等糖溶化後放入高湯（我用的是高湯塊放熱水溶化）和紅酒（我手邊沒有紅酒，所以我沒加，不知道到底差在哪　因為我也還沒有試過外面買的李子醬）
５　用中火煮大約１５分鐘能醬汁的水收乾一些感覺有點濃稠狀就可以移開火爐放涼

 



牛肉丸做法：
１　把食材的1-5和調味料的1-3全部拌勻
２　將１捏成小球狀

３　熱鍋　不用放油　將生牛肉丸分匹用中火煎　
（注意：火不能太大　不然外面都黑了　裡頭都不會熟）

４　煎大約５分鐘　牛肉丸每個面都有上咖啡色了　
５　把煎好的肉丸放在廚房紙巾上把油吸掉一下　就完成了～

我也會把牛丸在煎的時間壓成肉餅　早餐的時候配　Oat bran Galette 吃